Tri-Tip (Aiguillette Baronne) de Bœuf Rôti aux Herbes et Ail

Ingrédients :

• 1,5 kg de tri-tip (aiguillette baronne)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C (ou préparer un barbecue à feu moyen-élevé).
2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, les herbes et les épices.
3. Badigeonner généreusement le tri-tip avec cette marinade et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Saisir la viande dans une poêle chaude (ou sur le gril) pendant 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Transférer au four et cuire 20 à 25 minutes (ou jusqu’à 54-57°C interne pour une cuisson saignante à médium).
6. Retirer du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher finement contre le grain.
7. Servir avec une sauce chimichurri, une purée de pommes de terre ou une salade.

Un rôti juteux, tendre et plein de saveurs, parfait pour un repas convivial!