Côtelettes de porc Tomahawk sur le grill

Directions

Comment griller des côtelettes de porc Tomahawk

1. Faire mariner : Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement et frottez généreusement les côtelettes de porc des deux côtés avec la moitié de l'assaisonnement. Réfrigérer pendant quelques heures avant de griller.

2. Préparez :Allumez le gril et portez la chaleur à un niveau moyen (350F°). Sortez les côtelettes du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante, couvertes, pendant environ 20 minutes. Éponger les côtelettes avec du papier essuie-tout et les assaisonner avec le reste du mélange d'épices.

3. Faire griller : Vaporisez les côtelettes avec un peu d'huile de cuisson et placez-les sur le gril. Griller des deux côtés jusqu'à ce que la température interne atteigne 145F°-150F°.

4. Finir :Transférez les côtelettes de porc sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant 15 minutes avant de les couper en tranches. Servez-les avec du beurre composé à l'ail, de la purée de pommes de terre et des petits pois.

Comment cuire des côtelettes de porc Tomahawk à la poêle ?

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire pendant 4 à 6 minutes par côté, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien saisies et que leur température interne atteigne 145F-150F.

2. Laissez les côtelettes de porc reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les couper en tranches.Vous pouvez aussi les saisir d'abord et si la température interne n'est pas assez élevée, vous pouvez les finir au four à 375F pendant quelques minutes de plus. Je fais souvent cela avec les steaks et comme ces côtelettes sont plus grosses que les côtelettes ordinaires, cette méthode fonctionne parfaitement.